Según explicó Bernart Soria, para poner en marcha esta iniciativa, desde el Ministerio de Sanidad y Consumo se va a preparar un plan en el que, además de la distribución gratuita de frutas y verduras en los colegios, se incluyan medidas educativas que refuercen la importancia de consumir estos alimentos y un programa de seguimiento y evaluación que permita, una vez concluida la intervención, analizar su eficacia y proponer su continuidad.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) defiende y estimula este tipo de proyectos, ya que hay una evidencia científica sobre el efecto beneficioso que las frutas y verduras tienen sobre la salud en la prevención de ciertas enfermedades crónicas.
Según los datos manejados por la OMS, se estima que la ingesta escasa de frutas y verduras causa un 19% de los casos de cáncer gastrointestinal y un 31% de los casos de cardiopatía isquémica, produciendo 2,7 millones de muertes anuales en todo el mundo (el 5% del total).
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